教师编制和合同制之间的主要区别体现在以下几个方面：

编制性质

编制教师：编制教师是事业单位工作人员，拥有事业编，享受事业单位工作待遇，工资由财政全额拨款。编制教师的薪资由基本工资、津贴补贴（五险一金等）和职称工资三项组成，且工作稳定，不容易被调动，只要不出现重大问题，可以一直工作到退休。

合同制教师：合同制教师是随着事业单位改革，逐步取消编制制度后出现的一种教师形式。合同制教师通过教育局统一招聘，直接与教育局签订聘用合同，工资由财政支付。合同制教师的稳定性较编制教师稍差，合同到期后学校可以根据在职表现决定是否续签。

代课教师：代课教师是由学校自己组织招聘的临时性教师，工资由学校发放，待遇较低，一般不缴纳五险一金，聘期较短，稳定性最差。

工资待遇

编制教师：编制教师的工资待遇通常较高，且享有完善的福利待遇，包括五险一金和职称工资等。随着工龄和职称的升高，工资也会相应增加。

合同制教师：合同制教师的工资水平因招聘单位和招聘岗位的不同而有所差异，但总体上与编制教师相近。有些合同制教师可以享受与编制教师同等的待遇，但在职称评审和退休待遇方面存在区别。

代课教师：代课教师的工资通常较低，且一般不缴纳五险一金，稳定性差，随时面临被解聘的风险。

稳定性

编制教师：编制教师的工作稳定性极高，只要不违反相关法律法规和自动离职，基本不会被开除，享有“铁饭碗”之称。

合同制教师：合同制教师的稳定性相对较差，合同到期后学校可以根据实际情况决定是否续签，存在失业风险。

代课教师：代课教师的稳定性最低，随时面临被解聘的风险，且一般不享有与编制教师同等的社保和福利。

职业发展

编制教师：编制教师在职称评定、评优评先、参加培训和学术交流等方面有更多的机会，有利于长期的职业发展。

合同制教师：合同制教师在职称评定和专业发展方面可能会受到限制，机会较少，影响长期的职业晋升。

建议

对于希望从事教育工作的人来说，编制教师通常是更理想的选择，因为其工作稳定、待遇较好且福利完善。然而，合同制教师和代课教师也有其优势，如招聘流程相对简单，适合短期或临时性工作。选择哪种类型的教师岗位，应根据个人的职业规划、工作需求和对稳定性的要求来决定。