贵州黔南州瓮安县教师招聘的面试形式主要采取 结构化面试或专业技能测试的方式进行。具体来说：

结构化面试：

综合类岗位和医疗卫生类岗位采取这种方式，主要考察考生处理学生问题、计划组织协调、人际交往、应急应变、综合分析等能力。

专业技能测试：

专业技术岗位原则上采取专业技能测试的方式进行面试，可能包括说课或试教。

面试形式：

面试总分为100分，设有最低合格分数线60分。面试形式可能包括试讲（模拟课堂讲课、微型教学）、说课，或说课加答辩或试讲加答辩。

建议考生根据具体岗位性质和招聘要求，提前准备和练习相应的面试形式，以确保在面试中取得最佳成绩。