山西的二本大学及其专业包括：

山西大学

考古学

历史学

汉语言文学

哲学

法学

旅游管理

广告学

国际政治

教育学

劳动与社会保障

新闻学

行政管理

学前教育

社会工作

电子信息科学与技术

化学

生物工程

环境科学

数学与应用数学

材料化学

生物科学

计算机科学与技术

应用化学

环境工程

信息管理与信息系统

国际经济与贸易

信息与计算科学

食品科学与工程

应用心理学

电子商务

统计学

工商管理

会计学

金融学

经济学

软件工程

自动化

电子信息工程

建筑学

土木工程

工程造价

电气工程及其自动化

工程管理

测控技术与仪器。

太原科技大学

热能与动力工程

电气工程及其自动化

自动化

电子信息工程

计算机科学与技术

土木工程

建筑环境与设备工程

环境工程

工程管理。

山西财经大学

经济学

管理学

法学

文学

理学

工学

教育学

艺术学。

山西中医药大学

中医学

针灸推拿学

中西医结合

药学

护理学

公共卫生与预防医学

食品科学与工程。

太原师范学院

经济学

法学

教育学

文学

历史学

理学

工学

管理学

艺术学。

山西师范大学

编辑出版学

学前教育

旅游管理

教育学

日语

思想政治教育

历史学

心理学

汉语言文学

园艺

食品营养与检验教育

财务管理

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生物科学类

教育技术学

食品科学与工程

数学与应用数学

计算机科学与技术

经济学

园林

物理学

信息与计算科学

电子信息工程

法学

行政管理

商务英语

社会学。

这些专业在各自的大学中都有其独特的优势，可以根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业。建议进一步了解各专业的详细课程设置、师资力量和就业前景，以便做出更为明智的选择。