法院在安排资产评估时，通常会遵循以下步骤和原则：

确定评估机构

当事人协商：首先，法院会鼓励当事人双方协商一致，选择具有相应资质的评估机构。

随机选择：如果当事人无法协商一致，法院会从负责执行的人民法院或被执行人财产所在地的评估机构名册中，随机抽取评估机构。

公开招标：当事人双方也可以申请通过公开招标方式确定评估机构，法院应当准许。

提供资料与评估

提供资料：评估机构在评估过程中，需要被执行人提供相关的会计报表等资料。如果企业拒不提供，法院可以强制提取。

实地勘察：评估机构会到房屋实地勘察，搜集并固定相关资料，以便进行专业判断。

评估方法与报告

评估方法：评估机构会根据搜集的资料及信息，采用适当的评估方法，如市场比较法、成本法等，对财产价值进行评定和估算。

出具报告：评估机构需要根据评估结果出具资产评估报告，报告应注明“人民法院委托司法执行财产处置参考价目的资产评估报告”。

时限与责任

提交时限：评估机构应当自收到法院委托函之日起30日内提交评估报告。如有特殊情况，鉴定时限可以延长，但一般不得超过三十个工作日。

责任与风险：评估机构在评估过程中应遵守相关法律法规，确保评估结果的公正客观。评估结果一旦被法院采信，将作为司法审判或执行的重要依据。

其他评估方式

多家评估机构评估：为了确保评估结果的公正性和客观性，法院有时会安排多家评估机构对同一财产进行评估，避免单一评估机构的偏差。

定向询价：法院也会向房管机构或其他相关机构进行定向询价，以获取评估价的参考标准。

网络平台报价：部分法院还会利用网络平台（如淘宝、京东等）进行报价，并根据多个平台的报价均价来确认最终的评估价。

通过以上步骤和原则，法院能够确保资产评估的公正性、客观性和准确性，为司法程序的顺利进行提供有力支持。