在福建，一些被普遍认为比较好的二本大学包括：

集美大学：

福建省“双一流”建设高校，福建省重点建设高校，拥有博士学位授予单位资格。

厦门理工学院：

福建省重点建设高校，一流学科建设高校，以工科为主，涵盖多学科。

福建中医药大学：

福建省一流大学和一流学科建设高校，国家“卓越医生（中医）教育培养计划”改革试点高校。

福建师范大学：

福建省重点建设高校，拥有丰富的学科设置和学术资源。

福建工程学院：

以工为主，涵盖多学科的全日制普通本科院校，是硕士学位授予单位。

厦门医学院：

闽西南唯一的医学类本科高校。

泉州师范学院：

位于历史文化名城泉州市，具有一定的学术和教育实力。

以上排名不分先后，且评价可能会随着时间和各种因素（如教学评估、科研成果等）有所变化。建议在选择学校时，还需考虑个人兴趣、专业设置、就业前景等因素