根据《中华人民共和国教师法》的规定，教师是指 履行教育教学职责的专业人员。这一定义体现了教师职业的专业性和社会地位，明确了教师承担教书育人、培养社会主义事业建设者和接班人、提高民族素质的使命。

具体而言，教师包括以下几类：

幼儿园教师：

在幼儿园从事教育教学工作的人员。

特殊教育机构教师：

在特殊教育机构（如特殊教育学校）从事教育教学工作的人员。

普通中小学教师：

在普通中小学（包括小学、初中、高中）从事教育教学工作的人员。

成人初等中等教育机构教师：

在成人初等中等教育机构（如成人高中、职业高中等）从事教育教学工作的人员。

职业中学教师：

在职业中学从事教育教学工作的人员。

其他教育机构教师：

在其他教育机构（如各类培训机构、进修学校等）从事教育教学工作的人员。

这些教师都应当符合国家规定的学历和教师资格要求，并通过相应的教师资格考试和认定程序。

综上所述，教师法确定的教师是指那些履行教育教学职责的专业人员，他们承担着培养下一代和提高民族素质的重要使命。