对于中国留学生来说，在留学期间自己做饭是一种常见的做法，因此携带一些基本的调料和特色调料是很有必要的。以下是一些建议：

基础调料

盐：用于调味，任何地方都能买到。

黑胡椒粉/白胡椒粉：提升菜肴风味。

酱油：亚洲料理中常用，用于中式或日式菜肴。

糖（包括冰糖）：用于甜味和增色。

生抽/老抽：用于调色和提味，特别是红烧菜肴。

料酒：去腥提香。

陈醋：增加酸味，适合做酸辣菜。

花椒粉/花椒油：适合喜欢麻辣口味的菜肴。

葱、姜、蒜：基础香料，用于增香。

特色调料

五香粉/十三香：适合炖肉和炒菜，给西餐带来东方风味。

豆瓣酱/老干妈风味豆豉：适合做川菜或其他重口味中餐。

火锅底料/咖哩：适合喜欢火锅和咖哩的同学。

肉桂粉：适合炖肉，增加甜味和香味。

Paprika：颜色鲜艳，可作色素使用。

其他建议

干香料：如八角、桂皮、丁香等，在意大利可能较难找到。

酱料：如老干妈、李锦记的各种酱等，在初期不太会做饭时可用。

焯水：处理肉类时，焯水可以去除腥味。

注意事项

考虑携带量，避免过多重量影响行李。

考虑当地可购买性，有些调料在目的地可能较难找到或价格较高。

如果和同伴一起出行，可以分担携带任务。

希望这些建议能帮助你更好地准备留学时的调料需求。