根据最新的政策规定，从2025年1月1日起，我国教师的退休年龄有所调整。具体如下：

男性教师

新法定退休年龄为63岁。

最晚可延至66岁。

女性教师

新法定退休年龄为58岁。

最晚可延至61岁。

这项政策为教师们提供了更多的自主权，可以根据个人情况选择何时退休。

此外，虽然之前存在关于教师可以在满30年工龄后提前退休的政策，但根据最新的《教师法》和《国务院关于工人退休、退职的暂行办法》，这一政策已经不再适用。男性教师必须在档案年龄达到63岁，女性教师档案年龄必须达到58岁，方可办理退休手续。

综上所述，从2025年1月1日起，男性教师可以在63岁至66岁之间选择退休时间，女性教师可以在58岁至61岁之间选择退休时间。