对企业进行成本审计时，可以遵循以下步骤和方法：

了解企业的内部管理体系

审查企业是否有专职会计进行成本核算。

检查内部凭证制度是否健全，凭证的种类、内容、编号是否符合会计处理要求。

评估簿记和报表的记录和制定是否及时完整，以及凭证、账册、报表之间是否有严格的核对制度。

了解资产盘点制度是否按期完成。

考察企业成本核算的流程是否合理。

获取和分析成本数据

获取或编制主营业务成本明细表，复核加计是否正确，并与总账数和明细账合计数核对是否相符。

比较本期与上期各个月份主营业务成本的波动趋势，并查明异常情况的原因。

检查主营业务成本的内容和计算方法是否符合会计准则规定，前后期是否一致。

抽查和核对相关凭证和记录

抽查月主营业务成本结转明细清单，比较计入主营业务成本的品种、规格、数量和主营业务收入的口径是否一致。

针对主营业务成本中的重大调整事项（如销售退回），检查相关原始凭证及会计处理是否正确。

结合期间费用的审计，检查被审计单位是否通过将应计入生产成本的费用计入期间费用，或将应计入期间费用的支出计入生产成本等手段调节生产成本，从而调节主营业务成本。

分析成本结构和波动

分析比较各月材料和产品成本差异率，判断是否存在人为调节生产成本和存货余额的可能。

分析比较近期各年度和本年度各个月份产品生产成本总额及单位生产成本，以判断本期生产成本的总体合理性。

分析比较近期各年度和本年度各个月份制造费用总额及其构成，判断制造费用及其构成的总体合理性。

评价成本费用的发生是否遵循增收节支原则

确定成本与收入是否配比。

评价成本费用的发生是否遵循增收节支原则。

确定成本费用在会计报表上的披露是否恰当。

结合其他审计程序

对关联企业与非关联企业的产品成本、价格、交易量、结算方式比较分析，判断有无虚构业务情况。

对成本费用开支进行审计，选择适当程序搜集证据，进行实质性检查、核实、评价与监督。

通过上述步骤和方法，审计人员可以全面评估企业的成本核算是否真实、合理，并发现可能存在的成本调节和舞弊行为。