资产可以用外国评估。根据《关于外国投资者并购境内企业的规定》（以下简称“并购规定”），在外国投资者并购境内企业的过程中，资产评估是一个重要的法定程序。以下是相关规定的要点：

评估结果作为交易依据

并购当事人应以资产评估机构对拟转让的股权价值或拟出售资产的评估结果作为确定交易价格的依据。

选择评估机构的自由

并购当事人可以约定在中国境内依法设立的资产评估机构进行资产评估。

国际通行评估方法

资产评估应采用国际通行的评估方法。

防止资本转移

禁止以明显低于评估结果的价格转让股权或出售资产，变相向境外转移资本。

国有资产管理的合规性

外国投资者并购境内企业，导致以国有资产投资形成的股权变更或国有资产产权转移时，应当符合国有资产管理的有关规定。

综上所述，资产在外国投资者并购境内企业的过程中， 可以使用外国评估机构进行评估，但必须遵守中国的相关法规和评估方法，确保评估结果的公正性和合规性。