土地估价中的谨慎原则是指在存在不确定因素的情况下，评估师在进行价值判断时应保持必要的谨慎态度。具体来说，这一原则要求评估师在以下情况下特别注意：

充分考虑不确定因素：

评估师应对可能影响估价对象价值的所有不确定因素进行全面考虑，包括未来可能发生的市场波动、政策变化、经济环境变动等。

充分估计风险和损失：

在抵押房地产的评估中，评估师应充分估计在抵押权实现时可能遇到的风险和损失，包括但不限于市场价值波动、法律诉讼费用、变现难度等。

避免高估和低估：

评估师应避免对抵押房地产的价值进行高估或低估。具体来说，不应高估在未设立法定优先受偿权下的市场价值，也不应低估已知的法定优先受偿款。

选择合适的估价方法：

在选择估价方法时，评估师应根据估价对象的具体情况和市场环境，选择最合适的方法，以确保估价结果的准确性和可靠性。

使用保守的估计值：

在不确定因素较多时，评估师应采用保守的估计值，避免因乐观估计导致对价值的过高评价。

独立、客观、公正：

评估师在进行估价时，应保持独立、客观和公正的态度，确保估价结果不受任何外部因素的影响。

通过遵循这些原则，评估师可以更加准确地评估土地的价值，为相关利益方提供可靠的决策依据。