陕西的二本院校中，以下学校有招收专科专业：

西安航空技术高等专科学校（升本叫西安航空学院）

陕西医学高等专科学校（升本叫西安医学院）

西安电力高等专科学校

杨凌职业技术学院

陕西工业职业技术学院

延安职业技术学院

安康职业技术学院

汉中职业技术学院

西安航空职业技术学院

陕西职业技术学院

商洛职业技术学院

陕西交通职业技术学院

西安汽车科技职业学院

西安职业技术学院

咸阳职业技术学院

陕西经济管理职业技术学院

这些学校在陕西地区提供专科教育，并且部分学校已经或计划升格为本科高校。建议您根据自己的兴趣和职业规划，仔细考虑每所学校的特色和优势，以选择最适合自己的学校和专业。