幼儿教师控制课堂的方法包括：

暗示控制：

当幼儿出现注意力涣散、做小动作、交头接耳等问题行为时，教师可以通过一定的暗示动作来提醒、警告幼儿，从而在不影响他人的情况下实现控制的目的。例如，教师始终看着有不恰当行为的幼儿，直到他停止了这种行为为止；或者眼睛盯着他的同时，用手指放在嘴唇上表示让他停止说话；或者教师走到他的身边稍停一会等。

提问旁边的小朋友：

当幼儿不专心听讲或在课堂上偷看其他书时，教师可以通过提问该幼儿旁边的小朋友来提醒和警告他，这样可以避免因突然直接提问该生可能引起的小麻烦，如因毫无准备而显得惊慌失措，答非所问，进而引起其他幼儿的哄笑等。

运用幽默：

当课堂气氛沉闷，幼儿注意力下降时，教师可以通过讲个小笑话，讲几句幽默有趣的话来调节气氛，防止问题行为的出现。

创设情境：

当幼儿疲劳，不专心听讲时，教师可以适当创设一些活动情境，让幼儿参与一些活动，如小竞赛、小表演、小制作等，以达到激发兴趣，提高效率的目的。

用口令转移幼儿注意力：

在课堂上发现有课堂问题的迹象时，教师可以赶快把平时训练的口令拿出来喊，这就转移幼儿的注意力。

贴近幼儿：

教师可以从幼儿的年龄特点出发，充分发挥他们的好奇心和爱玩爱闹的特点，教育内容选择贴近幼儿生活和感兴趣的事物和问题。在活动中创设出学与玩融为一体的教学方法，也就是“在学中玩、在玩中学”。

动手操作：

为幼儿提供丰富充足的活动材料，让幼儿通过亲自动手操作，激发他们的学习主动性和探究欲望，并从中获得丰富的经验。教师在选用材料时就要考虑材料本身对本次教学活动的意义与价值，能否为幼儿的探索提供机会。

幼儿为主体：

教师应成为幼儿学习活动的支持者、合作者和引导者。在课堂上，教师应转变角色，向幼儿提出问题后，并不急于告诉回答，而是引导孩子思考、讨论。动手操作类的活动更是如此，让孩子亲自去操作、去体验，而老师此时的角色应该是协助者、引导者。

运用表扬语和游戏：

教师应保持积极的心态，用充满鼓励和赞美的语言来激励幼儿。同时，巧妙地运用各种小游戏，如“吹泡泡”、“小鱼游来了”等，来调节课堂气氛，让幼儿在轻松愉快的氛围中快乐学习。

制定简单、明确的课堂规则：

让幼儿知道什么行为是可以接受的，什么行为是不被允许的。在制定规则和期望时，要确保规则和期望是简单明了的。

给予奖励和惩罚：

当幼儿表现出好的行为时，要及时给予奖励，这将增强他们的积极性。当幼儿表现出不好的行为时，要及时给予惩罚，以便幼儿明确自己的行为是不可接受的。

使用视觉提示和口头提示：

使用视觉提示可以帮助幼儿更好地理解课堂规则和期望。例如，可以在课堂里放置一些可爱的卡通图案，它们可以代表不同的规则。口头提示也可以帮助幼儿更好地理解规则和期望。

维持课堂秩序：

如果幼儿违反了规则和期望，要及时采取措施维持课堂秩序。例如，可以让学生暂时离开课堂，或者给予适当的惩罚。

通过以上方法，幼儿教师可以有效地控制课堂，创造一个积极、有序的学习环境。