超市资产评估可以按照以下步骤进行：

接受委托阶段

成立评估项目工作组。

根据评估目的、对象及范围、基准日拟订评估工作方案。

评估准备阶段

指导产权持有者填写资产和负债清查评估明细表。

收集产权证明资料及近三年经营情况和会计报表等相关会计资料。

初步复核验证填报的数据资料、产权证明资料和相关会计资料。

资产清查阶段

到现场进行实物核实和勘测。

记录资产状况，询问了解资产的使用和维护保养状况。

对核实和勘测后的资产进行技术鉴定。

评定估算阶段

开展市场调研和询价工作。

搜集评估资料，确定评估方法。

制定各类资产的具体评估方法。

查阅产权证明文件、设备购置合同、发票及往来账目等财会资料。

对委估的资产进行评定测算，确定其评估值。

评估汇总阶段

对各类资产及负债的初步评估结果进行汇总分析。

确认评估工作中没有重评和漏评的情况。

根据汇总分析情况，对资产评估结果进行调整、修改和完善。

提交评估报告

将评估结果编制成评估报告。

报告中包括资产信息、评估方法、计算过程、市场数据和最终价值的详细说明。

提交评估报告给委托方，以便他们做出相关决策。

以上步骤应遵循相关法律法规，确保评估过程的客观公正性，并选择适当的评估方法进行计算和评估。