结售汇是指商业银行向政府和其他金融机构提供的外汇买卖服务，它包括结汇和售汇两个基本概念。

结汇：是指外汇收入所有者将其外汇收入出售给外汇指定银行，并按照一定汇率换取等值的本币。结汇可以分为强制结汇、意愿结汇和限额结汇等形式。

售汇：是指外汇使用者通过外汇指定银行用本币购买所需的外汇。

结售汇制度有助于保证国际货币权威性、稳定价格、保证国际收支平衡，并控制国家财政收支，使政府和企业避免财务风险。

自1994年外汇体制改革以来，中国曾实行强制性的银行结售汇制度，但根据2008年修订后的《外汇管理条例》，企业和个人可以按规定保留外汇或者将外汇卖给银行，这意味着强制结售汇制度已经退出历史舞台。