以下是一些开设资产评估专业的大学：

中央财经大学

东北财经大学

首都经济贸易大学

山东财经大学

南京财经大学

浙江财经大学

上海对外经贸大学

广东财经大学

山西财经大学

河北经贸大学

河北外国语学院

河北东方学院

运城学院

山西工程科技职业大学

晋中信息学院

内蒙古财经大学

哈尔滨金融学院

上海师范大学

安徽建筑大学

广西财经学院

山东工商学院

成都东软学院

浙江大学

皖西学院

铜陵学院

邵阳学院

四川农业大学

兰州财经大学

北京电子科技职业学院

山西省财政税务专科学校

31. 山西财贸职业技术学院

32. 山西职业技术学院

33. 山西青年职业学院

34. 内蒙古建筑职业技术学院

35. 内蒙古交通职业技术学院

36. 辽宁金融职业学院

37. 长春金融高等专科学校

38. 黑龙江职业学院

这些大学在资产评估专业方面都有各自的优势和特色，建议根据个人的兴趣、学术目标和地理位置等因素进行选择。