税务局每年都招人的原因主要有以下几点：

税收工作的复杂性和不断增长的税收需求

税收制度涉及多个领域，包括财政、法律、经济等，需要具备专业知识和技能的人才来处理。随着税收制度的不断调整，税务局需要专业人才来研究新的政策和法规，以确保税收工作的准确性和合规性。

税收工作涉及到大量的数据处理和分析，需要具备计算机技能的人员来处理。因此，税务局需要不断招聘新人，以满足这些复杂工作的需求。

人员自然减员和退休

每年都有大量的退休人员，特别是体制内的大规模离职潮，导致税务局需要补充新鲜血液来填补空缺。

由于近些年来退休潮的影响，退休人员数量较多，因而招聘的人员数量也相应增多。

提高税收工作效率和质量

随着税收制度的不断完善，税务局需要不断提高税收工作效率，以适应新的市场环境。招聘具备专业知识和技能的新人，可以提高税收工作效率和质量。

为了应对税收工作中的各种挑战，税务局需要不断学习和创新，这需要具备创新精神和学习能力的人员来支持。

应对工作量大和人员不足

税收是地方财政的主要来源，只有税收稳定，地方经济才能稳步发展。为了应对大量的工作量，税务局需要招聘更多的年轻人来分担工作压力。

专业要求广泛

国税局招聘的专业要求相对广泛，包括财经、金融、法学、计算机、数学等诸多专业，这使得符合报考条件的考生基数较大，竞争压力进一步增加。

综上所述，税务局每年都招人主要是为了应对税收工作的复杂性、人员自然减员和退休、提高工作效率和质量、应对工作量大和人员不足，以及专业要求广泛等多方面原因。