应交税费的审计应当遵循以下步骤和程序：

获取相关资料

获取企业的明细账、总账（或科目余额表）及纳税申报表等相关资料。

编制和复核应交税费明细表

获取或编制应交税费明细表，并复核其加计数是否正确，核对期末余额与报表数、总账数和明细分类账合计数是否相符。

了解被审计单位适用的税种和相关税务信息

了解被审计单位适用的税种、附加税费、计税（费）基础、税（费）率，以及征、免、减税（费）的范围与期限。

获取税务部门和其他相关机构的文件

取得税务部门汇算清缴或其他确认文件、有关政府部门的专项检查报告、税务代理机构专业报告、被审计单位纳税申请资料等，并分析其有效性。

分析和测试主要税种的计算和会计处理

分析、测试主要税种检查计算是否正确，检查其会计处理是否正确。

检查税费减免或返还的依据及会计处理

检查税费减免或返还的依据是否充分、合法和有效，会计处理是否正确。

核对相关科目

与其他相关科目核对，编制交叉索引。

与报表附注进行核对

与报表附注进行核对，确保信息的一致性。

执行其他必要的程序

根据具体情况，执行其他必要的审计程序。

通过以上步骤，审计人员可以全面评估企业的应交税费情况，确保其符合国家税法规定，准确计算并缴纳各项税费。此外，审计过程中还应关注企业是否有合理的税务筹划，避免因不合理的税务安排导致额外的税务风险。