长期未达账项的审计可以通过以下步骤进行：

编制银行存款余额调节表

通过核对银行对账单和企业日记账，找出未达账项。未达账项通常分为两类：一是企业已付款入账，银行尚未办理完转账手续（企业已付而银行未付）；二是银行已收款入账，企业尚未收到相关凭证（企业未收而银行已收）。

编制银行存款余额调节表，将未达账项进行调整，以消除未达账项，并检查调节表是否平衡。如果发现长期未入账的未达账项，需要保持职业敏感性，进一步调查款项的来源和性质，确认是否属于挪用资金或相关违规行为。

详细登记和审核未达账项

将所有未达账项进行详细登记，并审核其来源和原因。这有助于确定未达账项的具体情况，以及是否存在错误或违规行为。

询问和函证

询问银行或其他有关部门，了解未达账项的具体情况，确认是否是由于银行失误或客户未能及时处理而产生的。必要时，可以向银行提出索赔或向客户收取费用以收回未达账项。

检查相关凭证和记录

审查与未达账项相关的凭证和记录，如支票开具日期、对方实际收款日期等，以确定未达账项的准确性和合理性。

结合合同和协议

对于未达账项，应结合相关合同和协议进行核对，确认是否属于应转未转的收入或其他应入账事项。

持续监控和后续审计

对长期未达账项进行持续监控，并在后续审计中重点关注这些项目，确保未达账项得到妥善解决，并防止类似问题再次发生。

通过以上步骤，审计人员可以全面、系统地对长期未达账项进行审计，确保企业财务报表的真实性和准确性。