主管炼油的主要部门包括：

1. 国家发展和改革委员会（发改委）：负责制定产业政策，研究炼油产业的发展方向，并提出相关措施。

2. 商务部：负责原油、成品油国营贸易和非国营贸易的进口经营管理工作，制定并审核市场管理的法律法规，维护市场秩序。

3. 应急管理部：综合管理全国安全生产工作，包括石油等危险化学品生产运输企业的安全准入管理。

4. 国家市场监督管理总局（市场监管总局）：负责市场监管，包括成品油市场的监督管理。

5. 石油化工企业的内部管理部门，如中国石化设有炼油事业部，主管炼油工艺等。

这些部门在各自的职责范围内对炼油行业进行管理和监督。如果您需要更详细的信息，请告诉我