生鲜是指 未经加工保鲜的食品，主要包括以下几类：

水果：

如苹果、香蕉、橙子等。

蔬菜：

如菠菜、西兰花、胡萝卜等。

肉类：

如鸡肉、牛肉、猪肉等。

海鲜：

如鱼、虾、蟹等。

熟食：

如熟食肉类、熟食蔬菜等。

糕点：

如面包、蛋糕等。

生鲜食品的特点是新鲜、营养丰富、口感好，因为它们没有经过过多的加工、保存处理，保留了更多的维生素、矿物质以及其他有益于人体健康的营养成分，更利于人体消化吸收。同时，生鲜食品需要特别注意保鲜和存放，防止过期或变质，以免对健康造成危害。

生鲜食品的保存方法主要有保鲜、冷藏和冷冻。散装的产品需要用称重、打条码的方式售卖，并且保质期相对较短。

总的来说，生鲜食品在现代人的健康饮食中占有重要地位，成为市场的主流选择。