餐饮生意成本占比的计算方法如下：

食材成本占比

食材成本通常占营业额的30%到40%之间。

人力成本占比

人力成本包括店长、传菜员、后厨等人员的工资，通常占营业额的15%到20%之间。

租金和设备折旧费用占比

店铺房租大约占营业额的6%到10%，水电燃气费大约占营业额的5%。

消耗品成本占比

损耗等支出占据营业额的1%到2%。

其他成本占比

其他成本包括线上平台的运营、活动等的成本，占据营业额的5%左右。

老板利润占比

老板利润通常占营业额的15%到20%，低于20%说明管理不力，低于15%属于投资失败。

综合成本占比

营业成本占营业额的40%—50%，经营费用占营业额的20%—30%。

这些比例会根据不同的城市、商圈、店铺规模等因素有所波动。通过计算和分析这些成本占比，餐饮企业可以更好地控制成本，提高经营效益。