编制教师和特岗教师的主要区别包括：

性质不同

编制教师：属于事业单位工作人员，拥有正式编制。

特岗教师：为中央实施的一项特殊政策，针对中西部地区农村义务教育，无正式编制。

特点不同

编制教师：通常签订长期合同，享受事业单位工作待遇。

特岗教师：合同期一般为三年，服务期满后，符合条件的可转为正式编制。

待遇不同

编制教师：享受完整的福利待遇，如五险一金、职称工资等。

特岗教师：在服务期内工资由中央财政支付，期满后考核合格可转为编制。

编制不同

编制教师：录用后即为正式编制。

特岗教师：录用后暂时不入编，服务期满后根据考核结果决定是否入编。

工作环境与服务期限

编制教师：通常在城市学校任教，工作环境稳定。

特岗教师：主要在偏远农村学校任教，服务期限通常为三年。

招聘方式和难度

编制教师：通过公开招聘，竞争激烈，难度较高。

特岗教师：招聘人数较多，考试内容相对固定，通过率较高。

其他差异

编制教师：享有带薪假期、各种补贴等福利。

特岗教师：额外享受特岗津贴，服务期满后可能享有异地留转或重新选择就业的优势。

选择编制教师还是特岗教师，取决于个人的职业规划、生活地点以及对工作环境的适应能力。编制教师通常更稳定，而特岗教师则提供了到农村或偏远地区工作的机会，并有可能在服务期满后转为正式编制