审计企业隐瞒收入通常需要运用多种审计技巧和方法，以下是一些常用的审计方法：

1. 分析复核法

数量分析：对比实际产量和理论产量，检查是否存在将产品从“后门”销售转入“小金库”的可能。

价格分析：通过对比历史价格和当前价格，检查是否存在虚假收入。

2. 实物勘查法

对被审计单位的实物进行实地勘查，并与账面记录核实。

3. 账务核对法

检查前台收银业务量与报表收入数，仓库进出业务量与报表收入数。

审查现金科目、银行存款科目、预收账款科目、其他应收款科目、存货科目等账务记录。

4. 关联企业比对法

检查是否存在关联企业的收入不合并报表，利用关联关系调节销售收入和转移利润。

5. 主要数据比对法

将被审计单位的数据与同行业企业的数据以及本企业以前年度的数据进行对比，找出异常。

6. 内部控制评价

评估被审计单位的内部控制制度是否完善，是否得到有效执行。

7. 勾稽关系验证

验证耗用原料的重量与生产出的产品重量之间的勾稽关系，发现未入账收入的线索。

8. 审查收入确认的舞弊风险因素

客观评价企业哪些类型的收入或收入认定可能存在重大舞弊风险。

9. 询问和讨论

询问管理当局，观察收入循环的实际工作过程，与有关知情人员讨论。

10. 查阅行业资料

了解行业情况，包括市场供求、竞争状况、产品消费技术的变化等，以评估被审计单位是否存在隐瞒收入的动机和可能性。

审计人员应结合上述方法，并根据被审计单位的具体情况灵活运用，以提高审计效率和确保审计质量。