幼儿教师应具备的专业知识包括以下几个方面：

幼儿心理学知识：

了解幼儿的认知、情感、个性和社会性发展的特点和规律，以便更好地满足幼儿的需求。

幼儿教育学知识：

掌握幼儿教育的基本理论、方法和技能，包括幼儿园教育的目标、任务、内容、要求和基本原则。

幼儿保教知识与技能：

熟悉幼儿园环境创设、一日生活安排、游戏与教育活动、保育和班级管理的知识与方法。

亲子与家园沟通技巧：

掌握与家长沟通的技巧，建立良好的家园合作关系，共同促进幼儿的全面发展。

现代幼师新的教育理念：

了解并掌握现代幼儿教育的新观念、新思想和新信息，结合我国幼儿教育改革中的新问题和新情况，进行具体分析和指导。

幼儿发展知识：

了解关于幼儿生存、发展和保护的有关法律法规及政策规定，掌握不同年龄幼儿身心发展特点、规律和促进幼儿全面发展的策略与方法。

通识性知识：

具有一定的自然科学和人文社会科学知识，了解中国教育基本情况，具有一定的现代信息技术知识，以及相应的艺术欣赏与表现知识。

幼儿卫生保健学：

深入了解并掌握幼儿的解剖生理特点和生长发育规律，幼儿健康评价的方法、常见心理问题的矫治、营养需要及膳食的配制、疾病的预防和护理及意外事故的急救处理等知识。

幼儿教师基本功：

包括会说较为标准的普通话、能写较好的三笔字、会画较好的简笔画、能弹、跳、唱，能设计和使用多媒体课件等。

幼儿园实习指导：

了解实习过程与组织管理、保育实习、教育实习的目的、意义，掌握实习的全部内容和一般方法。

幼儿园教育活动设计与指导：

通过幼儿教育指导的发展、幼儿园课程的发展、幼儿园教育活动设计的基本要素以及各领域的案例分析，使学生了解幼儿园最基本、最实用的知识。

幼儿园组织与管理：

让学生了解幼儿园组织与管理的基本原理和内容，掌握幼儿园组织与管理的基本规律，学会用所学专业理论解决实际工作中遇到的管理问题。

幼儿园环境创设与实践：

根据幼儿的生活经验及兴趣，充分利用现有条件与开展教科教研活动结合起来，使环境创设融入教育性、情趣性和操作性为一体。

键盘：

让学生通过键盘乐器学习音乐、理解音乐，掌握键盘乐器的基本演奏方法和技能。

声乐：

掌握正确的练声方法，养成良好而有规律的练声习惯，同时配合学习基本乐理、视唱练耳，加强学生的读谱能力、听辨能力、节奏感、音高及音乐感受和表现力的培养。

舞蹈形体（幼儿体操/舞蹈）：

掌握幼教专业舞蹈技能，提高舞蹈素养，具有适应舞蹈需要的正确身姿、完整、流畅、正确、优美地表演各种风格的舞蹈。

美术：

掌握简笔画线条简约、流畅、夸张等技巧，能独立完成黑板报和墙纸的构图，并在完成儿童画时，能做到线条流畅，形象准确，色彩搭配合理，装饰效果好。

手工（玩具制作）：

掌握纸工造型的方法、步骤，各种形象的折法，面具、丝网花的制作方法以及立体织工的各种形象折法，能发挥自己的想象力创作作品。

教师口语：

通过有序而又严格的训练，提高学生的普通话语音的标准程度和规范程度，提高学生运用普通话进行一般口语交际和进行教育、教学的能力和水平。

儿童歌曲/舞蹈创编：

根据幼儿生理、心理发育特点结合幼儿歌曲规律，通过对幼儿歌舞基本理论以及大量实例、教案分析，从理论知识到技法指导、自成体系、指导具体。

艺术基础与欣赏：

提高学生对音乐、美术方面的欣赏水平，了解美术、建筑艺术、景观艺术、书法艺术、音乐艺术、影视艺术等贴近大学生生活实际的艺术形式作简单介绍。

这些专业知识的掌握将有助于幼儿教师更好地进行教育工作，促进幼儿的全面发展。