非在编教师，通常也被称为临聘人员或合同工，是指那些没有正式的事业编制，但以代课老师或其他身份在教育系统中工作的教师。他们与在编教师在教学性质上并无本质区别，都承担着教书育人的职责，但在待遇、福利和保障方面存在差异。

非在编教师的合同一般采取书面形式，内容包括工作期限、任务及双方需要遵守的义务等条款。与在编教师相比，非在编教师可能不享有与在编教师相同的待遇和保障，例如社会保险和退休福利等。在编教师通常属于全额拨款事业单位编制，享受事业单位工作待遇，其工资组成包括基本工资、津补贴、职称工资等，并且职称工资可以随着职称升高而升高，工龄增加工龄工资也随之增加。而非在编教师的工资待遇通常不由财政预算支付，而是由雇佣他们的用人单位根据其工作量和能力来决定。

非在编教师可能在公立学校、民办学校、校外培训机构或者作为公立学校的合同制代课教师工作。他们的工作稳定性和晋升机会也可能与在编教师不同。

总的来说，非在编教师与在编教师的主要区别在于编制身份、待遇和保障方面的差异。在编教师拥有事业编，享受较为稳定的待遇和福利，而非在编教师则通常被视为合同工或临聘人员，待遇相对不稳定，且可能不享有与在编教师相同的福利和保障。