在审计苗木时，可以采取以下步骤和方法：

抽样盘点

随机选择5-10亩地进行抽样，避免选择过于稀疏或过于浓密的地块，选择长势相对均匀的地块进行盘点。

计算每亩地的苗木数量，然后乘以总亩数得到总数。

对于边缘地带或不规则地块，可以估计其数量为正常地块的80%或60%。

详细分类核对

乔木：根据乔木的品种、树径、高度、蓬径等特征进行分类清点，注意区分全冠和截杆苗木，以及不同品种的苗木（如实生苗、嫁接苗、移植三年的苗木），因为这些在价格上存在较大差异。

灌木：由于灌木种植形状不规则，可以将其划分为相对规则的图形，计算出各种灌木的栽植面积，并现场核对每平方米的灌木数量，同时扣减乔木树穴周边未种植灌木的面积。

利用科技手段辅助

在夏天进行盘点，可以利用无人机拍摄照片，对照土地测绘图进行核对。

如果审计团队无法完成盘点，可以聘请专家协助。

考虑其他因素

苗木的载体即苗圃地，可以分拆出来估值，包括土地的剩余租期和开发租用地所进行的土地整理及配套设施建设等。

通过以上步骤和方法，可以较为准确地盘点苗木数量，确保审计结果的准确性和可靠性。