烧烤店的资产评估方法可以采用以下几种方法：

市场法

直接比较法：通过比较类似烧烤店的成交价格，根据烧烤店的具体特征进行调整，得出评估价值。

相似比较法：参考其他烧烤店的交易价格，并考虑时间差异、功能差异等因素进行调整。

价值比率法：通过比较类似烧烤店的市盈率等比率，估算烧烤店的价值。

收益法

净收益不变--永续年金：假设烧烤店未来每年的净收益保持不变，将其折现到当前价值。

未来收益折现法：预测烧烤店未来若干年的收益，并将其折现到当前价值。

收益资本化法：将烧烤店的预期收益资本化，得出其现值。

资产基础法

重置成本法：计算重新购置或建造全新烧烤店所需的全部成本，并扣除实体性贬值、功能性贬值和经济性贬值。

市场比较法：参考市场上类似烧烤店的价格，进行调整得出评估价值。

其他方法

净利润法：计算烧烤店每年的净利润，并乘以一个系数（如2-3）得出估值。

折旧法：根据装修、设备等资产的折旧情况，计算其现值。

在选择具体的评估方法时，需要考虑烧烤店的具体情况，如市场环境、经营状况、未来收益预测等因素。市场法适用于市场较为活跃且能找到类似交易案例的情况，收益法适用于能够预测未来收益的情况，而资产基础法则适用于需要详细评估各项资产价值的情况。

建议在实际操作中，可以结合多种方法进行综合评估，以确保评估结果的准确性和合理性。