毛利润是指 营业收入减去营业成本后的差额，它反映了企业主营业务的盈利水平，不包括税费、减值损失等相关费用。具体来说，毛利润是主营业务收入减去主营业务成本后的金额，用于衡量企业主要经营项目的盈利情况。

在商业和实业企业中，毛利润是一个根深蒂固且约定成俗的概念，但也可以根据具体情况进行自定义。毛利润通常用于评估企业的运营效率和盈利能力，是计算净利润的基础。

计算毛利润的公式为：

\[ \text{毛利润} = \text{销售收入} - \text{营业成本} \]

其中，销售收入是指企业通过销售商品或提供服务所获得的收入，而营业成本则包括生产或销售商品或提供服务相关的成本，如原材料、劳动力等。

需要注意的是，毛利润并不等同于净利润。净利润是扣除所有相关费用和税收后的利润，而毛利润则没有考虑这些因素。因此，毛利润是一个重要的财务指标，用于评估企业的盈利能力和经营效率，但不能完全反映企业的财务状况。