福建理科二本学校包括但不仅限于以下几所：

厦门大学：

中国著名的综合性大学，享有很高的学术声誉，尤其在化学、材料科学、海洋学、能源与环境科学等领域处于国际领先水平。

福州大学：

在多个学科领域享有较高的学术声誉，化学、生物学、药学、经济学、工程学等学科在国内具有较强的实力和影响力。

闽南师范大学：

以师范类专业为主，涵盖了教育学、文学、外语、数学、化学、体育、音乐等多个学科领域。

集美大学：

在2024年福建理科二本大学排名中排名第一，是一所综合类大学。

福建中医药大学：

在2024年福建理科二本大学排名中表现较好，是一所医药类大学。

厦门医学院：

在2023年福建理科二本大学排名中排名第二，是一所医药类大学。

厦门理工学院：

在2023年福建理科二本大学排名中排名第三，是一所综合类大学。

福建师范大学：

在2022年福建理科二本大学排名中排名第一，是一所师范类大学。

福建农林大学：

在2022年福建理科二本大学排名中排名第二，是一所农林类大学。

华侨大学：

在2022年福建理科二本大学排名中排名第三，是一所综合类大学。

福建江夏学院：

在2023年福建理科二本大学排名中排名第四。

福建工程学院：

在2023年福建理科二本大学排名中排名第五。

福建警察学院：

在2023年福建理科二本大学排名中排名第三。

莆田学院：

在2023年福建理科二本大学排名中排名第四。

闽江学院：

在2023年福建理科二本大学排名中排名第六。

武夷学院：

在2023年福建理科二本大学排名中排名第七。

三明学院：

在2023年福建理科二本大学排名中排名第九。

这些学校在学术实力、师资力量、学科设置等方面都有各自的优势，考生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校进行报考。建议考生在选择学校时，可以综合考虑学校的学科特色、录取分数线、就业情况等因素。