湖南省特岗教师的待遇总体来说是较为优厚的，具体包括以下几个方面：

工资待遇

按照当地同等条件公办教师的标准执行，包括基本工资、绩效工资、岗位工资和津贴补贴等。

中央财政按人均年1.896万元的标准拨付，高出部分由地方政府承担。工资总额按人均2.7万元/年的标准由中央财政转移支付，高出部分由县级政府承担。

特岗教师的工资一般在2000-3000元每月，具体数额根据不同地区和学科有所差异。

福利待遇

享有与当地公办教师同等的五险一金，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险等。

可享受当地政府的住房保障、子女教育等优惠政策。

政策支持

优先保障编制，服务期满且考核合格的特岗教师可优先解决编制问题。

职称评定方面享有优惠政策。

可参加国家和地方组织的各类继续教育和培训。

额外补贴

可能包括住房补贴、交通补贴、医疗保险等。

其他信息

特岗教师在服务三年期间，不能互调或到非义务教育阶段的学校任教。

服务期满后转正，享受当地教师同等待遇。

综上所述，湖南省的特岗教师政策在待遇方面是比较优厚的，不仅工资水平与公办教师相当，还提供了一系列政策支持和福利待遇。建议有意从事特岗教师职业的人员，详细了解当地的具体政策和待遇细则，以便做出更为合适的选择。