在烟台选择证券公司时，可以考虑以下几个因素：

公司规模和服务网络：

选择一家规模大、服务网络完善的证券公司，如中信证券、华泰证券、国泰君安等，它们在烟台地区都设有多个营业部，提供专业的投资咨询和理财服务。

交易软件和平台：

考虑交易软件的易用性和功能性，如华泰证券的涨乐财富通，界面友好，功能齐全。

产品线和投资服务：

优质的证券公司应提供丰富的产品线，如股票、债券、基金、期权等，以满足不同投资者的需求。

客户服务和风险管理：

选择服务优质、风险管理能力强的证券公司，如招商证券、海通证券等，它们在客户服务和风险管理方面表现良好。

口碑和投资者评价：

参考其他投资者的评价和口碑，如齐鲁证券的人性化服务和本地特色，以及烟台益丰的老平台和专业操盘能力。

个性化服务：

根据个人的投资风格、资产规模、交易频率等因素，选择能提供个性化服务的证券公司。

综合以上因素，您可以根据自己的具体需求和偏好，在烟台选择合适的证券公司进行开户和交易。