公司评估总资产通常遵循以下步骤和方法：

确定评估基准日

估值师与企业共同确定评估基准日，这是进行评估的起点。

收集原始资料

收集包括土地契约、建筑物建筑合同、设备购买合同、企业以前的评估报告、会计报表等相关的会计和产权资料。

分析整理资料

对收集到的资料进行详细分析，整理出评估所需的数据和信息。

评估方法选择

根据公司的具体情况选择合适的评估方法，常见的方法包括市场比较法、收益现值法、重置成本法等。

具体评估方法的应用

收益现值法：将评估对象剩余寿命期间每年（或每月）的预期收益，用适当的折现率折现，累加得出评估基准日的现值。

重置成本法：在现时条件下，被评估资产全新状态的重置成本减去该项资产的实体性贬值、功能性贬值和经济性贬值。

市场比较法：根据公开市场上与被评估对象相似的或可比的参照物的价格来确定被评估对象的价格。

评估价值计算

运用选定的评估方法计算所评估的资产价值，这需要估值师运用其专业知识和经验。

评估结果确认

评估结果需符合国家有关的政策法规规定，若存在境内、境外估值师，应密切配合，互相协调，得出一致的结果。

编制资产评估报告

完成评估后，编制资产评估报告，报告中应详细列出评估方法、过程及结果，并由相关责任人签字确认。

审核和验证

评估结果需要经过内部审核和外部验证，确保其真实性和准确性。

通过以上步骤和方法，公司可以全面、客观、准确地评估其总资产价值，为决策提供可靠的依据。