公务员只招一个的原因主要涉及以下几个方面：

竞争压力：

由于公务员考试竞争激烈，报考人数众多，而岗位数量有限，每个岗位只招一个人可以增加竞争的激烈程度，确保录取的人员素质优秀。

岗位特殊性：

某些公务员岗位具有特殊性，例如高级职位或担任领导职责的岗位，这些岗位通常需要从多个方面进行综合评估，只招一个人可以更充分地考察每个报考者的能力、资历和潜力。

岗位稳定性：

公务员岗位通常稳定且具有较高的福利待遇，这使得岗位的竞争更为激烈。只招一个人可以确保选中的人员长期稳定地工作，并有更好的职业发展机会。

编制限制：

每个岗位招聘一至两个人，和单位空编的实际情况有着直接的关系。大部分单位的编制都已经满编，空编的出现只能等待老同志退休，而退休一般很难出现一年退休三至五人这种情况，大部分都是一年退休一至两个。

干部年龄结构：

每个岗位招聘一至两个人，也和干部的年龄结构有一定关系。单位在招录公务员时，会考虑整个队伍的年龄结构和梯队建设，以确保队伍的持续发展和稳定性。

招录计划与审批：

公务员录用过程相当繁琐，招录单位必须上报用人计划，经过编办、组织、财政等部门同意后才可招录新人。由于地方政府需要考虑的问题很多，地方财政也是不可忽略的因素，因此，不会出现报几个就批几个的情况，大部分情况下，单位上报好几个用人计划，最终获批的也就一至两个。

综上所述，公务员只招一个主要是为了增强竞争压力、确保人员素质、考察报考者的多个方面，并确保岗位的稳定性和长期发展。同时，这也与单位的编制情况和干部年龄结构有关。