在湖北省，招收美术生的二本院校包括但不限于以下几所：

湖北美术学院：

中部地区唯一一所高等美术学府，历史悠久，专业设置齐全。

湖北工业大学：

以工学为主，覆盖多个学科门类，包括艺术学科。

武汉理工大学：

教育部直属全国重点大学，包含艺术专业。

武汉科技学院 （原名中国地质大学江城学院）：提供美术专业教育。

华中师范大学：

综合性师范大学，有美术相关专业。

中南民族大学：

提供包括美术在内的多种学科教育。

武昌理工学院：

位于武汉市，是一所发展迅速的二本院校，设施齐全。

以上信息可以作为参考，具体选择学校时还需考虑个人的兴趣、专业方向、以及学校的教学质量等因素。