美发店的资产评估方法主要包括以下几种：

市场法

也称为“比较法”，通过比较拟评估资产与最近售出类似资产的异同，并对类似资产的市场价格进行调整，从而确定被评估资产的价值。

市场法的优点在于能够客观反映资产目前的市场情况，评估参数和指标直接从市场获得，评估结果易于理解和接受。但市场法需要有公开活跃的市场作为基础，有时因缺少可对比数据而难以应用。

成本法

成本法是指首先估算被评估资产的重置成本，然后分析资产中存在的各种贬损因素，并将其从重置成本中扣除，从而得出被评估资产的价值。

成本法的优点是较好地考虑了资产的损失，评估结果更加公允，适用于个别资产和特定用途资产的评估。在难以预测资产未来收益或难以获取市场参考数据的情况下，成本法具有广泛的应用价值。

收益法

收益法是通过估测被评估资产未来预期收益的现值来判断资产价值的各种评估方法的总称。

收益法的优点是能够真实和较准确地反映企业本金化的价值，与投资决策相结合，易为买卖双方所接受。但收益法缺点在于主观性太强，预期收益易变动，很难准确预测，且适用此评估方法的范围也较小。

重置成本法

重置成本法是指以重新购置被评估资产可能花费的成本作为估算该项资产现值标准的评估方法。

主要适用于市场价格波动幅度较大的资产，通过市场调查，选择一个或多个相同或类似的资产作为比较，评估资产的现行市价作为估算该项资产现值标准的评估方法。

现行市价法

现行市价是指无形资产评估在公开市场上的销售价格，这种销售可以是实际销售，也可以是模拟销售。

现行市价应是在有充分的市场竞争，交易双方都没有垄断及强制，而且双方都有足够时间和能力了解实情，具有独立的判断和理智的选择的条件下进行。

清算价格法

清算价格法是指以企业清算时其资产可变现的价值为标准，对被评估资产的价值进行评估的方法。

主要适用于企业清算时，评估资产在可变现情况下的价值。

综合以上几种方法，评估美发店资产时，可以根据评估目的、资产类型及市场情况选择合适的方法进行。例如，如果美发店要转让，市场法可能最为适用；如果关注资产的未来收益，收益法可能更为合适；而在企业清算情况下，清算价格法可能更为适用。