特岗教师违约的处理方式如下：

承担违约责任：

特岗教师违约需要按照特岗教师协议的约定承担相应的法律责任，包括支付违约金和可能的赔偿责任。

办理辞职手续：

违约教师通常需要向教育局有关部门申请，然后经主管部门同意，再报主管领导签字同意，最后办理辞职手续和领取个人相关材料。

支付违约金：

具体的违约金数额通常由当事人双方自行约定，如果造成经济损失，还需按实际经济损失承担赔偿责任。

信誉损失：

考上特岗教师后毁约可能会面临信誉损失，甚至影响将来报考国家公职类考试。

法律咨询：

由于处理违约事宜可能涉及复杂的法律问题，建议咨询当地教育局或专业律师以获取更详细和准确的信息。

综上所述，特岗教师违约需要严格按照合同约定和相关法律法规办理，建议尽早与相关部门沟通，以减少不必要的损失。