以下是一些设有排球专业的二本大学：

1. 北京航空航天大学

2. 北京交通大学

3. 首都体育学院

4. 中国矿业大学

5. 石油大学

6. 中国地质大学

7. 安徽科技学院

8. 吉林体育学院

9. 北京大学

10. 中国人民大学

11. 北京科技大学

12. 中国石油大学

13. 北京邮电大学

14. 华北电力大学

15. 北京化工大学

16. 北京林业大学

17. 北京中医药大学

18. 北京外国语大学

19. 对外经济贸易大学

20. 中央财经大学

21. 中国政法大学

22. 中央民族大学

23. 北京理工大学

24. 北京联合大学

25. 北京工业大学

26. 北方工业大学

27. 首都师范大学

28. 首都经济贸易大学

这些大学中，既包括综合性大学，也包括体育专业院校。建议您根据自己的兴趣和职业规划，进一步了解这些学校的具体专业设置和招生要求。