在陕西，二本英语专业较好的大学包括：

西安外国语大学：

虽然是一所一本院校，但它也设有二本专业，英语专业实力较强。

陕西师范大学：

同样是一所一本院校，英语专业在二本批次中也有很好的表现。

西安文理学院：

英语专业是其重点专业之一。

宝鸡文理学院：

英语专业也在二本批次中表现不错。

西安翻译学院：

在民办二本大学中，英语专业较为突出。

西安外事学院：

英语专业在陕西省内有一定的知名度。

西安明德理工学院：

英语专业在民办二本大学中表现较好。

建议根据个人兴趣、专业要求和职业规划，综合考虑这些学校的英语专业实力、师资力量、就业情况等因素，选择最适合自己的学校。