在会计中，“背书”是指 收款人以转让票据权利为目的，在票据背面或粘单上签章并作必要的记载的一种附属票据行为。通过背书，持票人可以将票据上的权利转让给他人，从而使票据继续流通。背书的目的不仅是为了证明票据的真实性和有效性，还是保障资金流通安全的重要手段。

背书行为通常涉及以下要素：

背书人：

在票据背面签章的人，即原持票人。

被背书人：

接收票据并承担票据权利的人。

背书日期：

背书行为发生的日期，如果未记载，则视为在票据到期日前背书。

被背书人名称：

必须记载被背书人的名称，以确保票据权利的顺利转移。

背书方式：

可以在票据背面直接签章，也可以使用粘单进行背书，以便在票据背面写满后继续记载。

背书在会计处理中具有重要作用，特别是在票据流转和资金结算过程中。背书行为一旦完成，票据权利就转移给了被背书人，背书人则承担保证其后手付款的责任。此外，背书的连续性和真实性对于票据权利人证明其权利至关重要。

总结来说，会计中的背书是一种票据行为，通过在票据背面签章并记载必要事项，实现票据权利的转让和流通，同时伴随着相应的法律责任。