保值（Hedging）是一种风险管理策略，旨在避免或减少因价格变动带来的损失。在外汇市场中，保值通常涉及通过即期外汇交易和远期外汇交易来消除或减少汇率变动的风险。这样做的目的是为了保护投资者或企业免受不利汇率波动的影响，确保其资产和负债的价值保持稳定。

举个例子，如果一个美国出口商预计将在一个月后收到一笔欧元付款，而他担心届时欧元对美元的汇率会下跌，他可能会选择通过远期外汇市场卖出相应数量的欧元期货合约来锁定一个未来的汇率，从而确保自己能够以预定的汇率卖出欧元，避免汇率风险带来的损失。

需要注意的是，保值的目的不是为了利用汇率波动赚取利润，而是为了减少或避免潜在的损失。