签订税务文书是确保税务活动规范、合法的重要步骤，主要基于以下几个原因：

规范税务行为：

税务文书是税务机关依法行使职权、规范税务行为的重要载体。通过发放税务文书，税务机关可以明确告知纳税人应履行的义务和享有的权利，规范其税务行为。

维护税收秩序：

税务文书在维护税收秩序方面具有重要意义。通过查处税收违法行为并依法作出处理决定，税务机关可以打击偷税、逃税等不法行为，维护税收的公平性和公正性。

保障纳税人权益：

税务文书还是保障纳税人权益的重要工具。及时签订《税务文书电子送达确认书》，可以确保纳税人通过电子税务局网站或APP及时接收税务文书，从而保障其知情权和合法权益。

确保税务合规：

税务文书合同可以确保在税务方面各方之间遵循正确的标准和程序，以确保准确计算和申报税务。这些合同通常包括各种协议，例如将销售税款分配给相应的企业或个人，将税款分配给不同的政府机构，或者在税务审计方面合作。

规避执法风险：

税务文书有助于基层税务干部规避执法风险，确保在税务文书的出具和使用过程中，选择文书种类、书写文书内容、送达文书等全程都按照规定进行，避免因文书问题导致的执法风险。

提高税务管理效率：

随着税务管理的电子化进程加速，电子税务局已成为纳税人办理税务业务的主要渠道。签订《税务文书电子送达确认书》可以确保税务文书能够通过电子渠道顺利送达，提高税务管理的效率和便捷性。

综上所述，签订税务文书对于规范税务行为、维护税收秩序、保障纳税人权益、确保税务合规、规避执法风险以及提高税务管理效率都具有重要意义。因此，纳税人应及时签订相关税务文书，确保自身权益和合规性。