流水结息是指银行根据存款人的存款金额和存期，按照约定的利率计算利息并计入存款账户的过程。简单来说，就是银行根据你存的金额、存期以及银行规定的利率，帮你计算出应得的利息，然后自动加到你的账户里。结息可以是定期进行的，比如每月或每季度结息一次，也可以是到期一次性结息。结息后，你就可以在账户中看到多出来的利息金额。

结息通常在特定的日期进行，例如每季度末月的20日，次日付息。因此，在银行流水中，你可以在每年的3月21日、6月21日、9月21日、12月21日查找客户的结息记录。

需要注意的是，结息金额的计算方法可能因银行政策和存款类型（如定期存款或活期存款）而有所不同。例如，对于定期存款，可能是在取款时自动计算利息，如果到期取款则按定期利息计算，如果提前支取，则可能按取款日活期利率及实际存款期计算利息