当企业发生资产评估费用时，会计记账的处理方法如下：

1. 如果费用是为了评估企业的固定资产或进行其他与资产相关的评估，并且这笔费用是为了管理和组织生产经营活动而发生的，那么这笔费用应该计入“管理费用”科目。

具体的会计分录为：

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借：管理费用——评估费

贷：银行存款

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2. 如果费用与企业贷款相关，例如在贷款时发生的资产评估费，那么这笔费用可以计入“管理费用——资产评估费”科目，并且可以抵扣相应的进项税额。

具体的会计分录为：

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借：管理费用——资产评估费

应交税费——应交增值税（进项税额）

贷：应付账款——公司名称

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请根据实际发生的费用内容和企业的会计政策进行相应的会计处理。需要注意的是，会计处理应遵循相关会计准则和法规，并确保会计信息的准确性和可靠性