酒店日审会计的主要职责包括：

1. 审核酒店所有收入，控制内部招待及员工用餐。

2. 审核每日现金收入报表，确保收入的真实性和准确性。

3. 根据餐饮收益日报、夜审前厅收益日报、夜审信用卡报表及现金报表审核各种付款方式是否正确。

4. 编制每天收益报表。

5. 编制收银员现金收溢或缺月报表。

6. 登记每日信用卡明细、银行对账单，对信用卡进行核对。

7. 审核夜间完成的各项报表，发现问题立即改正。

8. 与出纳一起点收收银员上缴的现金收入，并核对与收入报表是否相等。

9. 审核房租、夜审汇总表、前厅收银员的账单和报表，确保数据一致性。

10. 协助其他营业部门完成相关的查账工作。

11. 审核餐饮宴会部预定单的执行情况，月末做出宴会销售统计表。

12. 对康乐部的各种培训班、陪打费、计次卡等进行记录及审核，每月与康乐部核对售卡人提成情况。

13. 确保内部控制的有效性，包括开单测试、现金测试等手段，防止舞弊或损害酒店利益的情况发生。

这些职责旨在确保酒店财务信息的准确性和完整性，同时维护酒店的内部控制体系