湖北二本专升本院校包括以下几所：

1. 湖北民族大学

2. 黄冈师范学院

3. 汉江师范学院

4. 湖北理工学院

5. 湖北文理学院

6. 荆楚理工学院

7. 湖北工程学院

8. 湖北汽车工业学院

9. 武汉商学院

10. 湖北科技学院

11. 湖北警官学院

12. 武汉学院

这些院校中，湖北理工学院、荆楚理工学院、汉江师范学院和湖北汽车工业学院的录取率较高，专业数量也较多，适合考生报考。特别是湖北汽车工业学院，其平均录取率高达52.26%，部分专业报考条件宽松，适合理工大类专业的学生。

建议考生在选择院校时，可以综合考虑自己的兴趣、专业倾向以及历年的录取情况，选择最适合自己的学校和专业。