揭阳税务局的工资水平相对较好，具体情况如下：

基本工资：

刚入职的公务员月薪约为5000元，工作十年以上的税务师月薪可达到1万元以上。此外，刚考上税务局的工资一般在3000到4000元左右，包括工资和绩效考核奖。

福利待遇：

除了基本工资，税务局还会为员工发放节日福利，如春节、端午节、中秋节和国庆节等。总体来说，税务局的薪资福利待遇是比较优厚的，不过也需要员工具备一定的专业素质和职业道德。

地区差异：

由于揭阳是广东相对落后的地方，公务员的工资水平普遍不高，但税务局作为油水衙门，待遇相对较好。普通科员的基本工资加上福利大约为3300元左右，但税务专管员的灰色收入一年也有几万。

职务与工作年限：

工资待遇与职务级别和工作年限有关。工作年限越长、职务级别越高的税务局工作人员，其工资待遇会相对较高。

综上所述，揭阳税务局的工资水平在公务员体系中属于较好的位置，尤其是对于税务专管员等职位，除了基本工资外，还有可观的灰色收入。建议考虑报考税务局公务员职位时，可以综合考虑其工资待遇和福利，以做出最佳选择。