饭店资产管理主要包括以下几个方面：

固定资产管理

房屋、建筑物、构筑物等。

固定资产如中央空调、监控系统、消防系统等。

固定资产的购置、验收、使用、维护、调拨、报废等环节。

物资管理

食材、原料、日常用品等物资的采购、入库、出库、库存管理。

财务资产管理

资金的管理，包括收入、分配、投资和使用。

人力资源管理

招聘、培训、绩效考核、薪酬福利等。

知识产权管理

商标、专利、版权等知识产权的保护和管理。

其他资产管理

无形资产、流动资产和其他类型资产的分类与管理。

资产管理政策与流程

资产管理政策、采购制度、使用与维护规程、财务记录与审计。

资产盘点与折旧管理

资产卡片管理、资产录入、资产转移、维修、借用、启用、停用、退出。

盘点单查询、录入、盘盈盘亏明细表、盘点汇总。

折旧管理，包括计提折旧、折旧月报、年报、资产减值准备、价值重估、累计折旧明细。

通过有效的资产管理，饭店可以确保资产的安全、完整和高效利用，降低成本，提高运营效率和品牌形象