海天和李锦记都是中国知名的酱油品牌，各有其独特的优势和特点。以下是它们的一些比较：

市场份额和销量

海天酱油在市场上的占有率非常高，根据相关报道，海天2012年完成85亿的销售目标，在调味品行业来说是非常不错的业绩。海天目前的年产量是国内调味品行业第2名至第5名的总和。

李锦记的酱油售卖总量也非常不错，尤其是其生抽产品在全球范围内的知名度极高，深受全球喜爱中餐美食的广大消费者喜爱。

产品质量和口感

海天酱油以其鲜香味浓、咸甜适度、口感醇厚而著称，是许多家庭厨房里的常客。其酱油的色泽深厚，香气十足，在炒菜和凉拌中都能发挥良好的提味作用。

李锦记酱油酱香独特，咸鲜可口，口感顺滑，特别适合用于中式炒菜和蘸料。其在全球范围内的知名度也为其在市场中的口碑增添了不少分量。

产品种类和用途

海天产品线非常丰富，涵盖了酱油、蚝油、醋、调味酱、鸡精、味精、油类、小调味品等八大系列200多个规格和品种，适合各种烹饪需求。

李锦记的产品以卓越的品质著称，生产的每一瓶产品都坚持选用最优质的原料，遵循最严格的卫生标准，所有厂房均通过HACCP安全认证以及ISO90012000质量管理体系认证。其产品包括蚝油、酱油、辣椒酱、方便酱及XO酱等超过200种产品，远销世界100多个国家和地区。

品牌历史和影响力

海天是国内专业的调味品生产企业，历史悠久，是商务部公布的“中华老字号”企业之一，产品销量普及全国。

李锦记创建于1888年，是一家具有全球网络的跨国公司，以其百年品牌和卓越品质在国际市场上享有盛誉。

建议

如果您注重销量和市场占有率，海天酱油可能是更好的选择。

如果您追求产品的高端品质和独特口感，李锦记酱油可能更适合您。

您也可以根据个人口味偏好，尝试两种品牌的酱油，亲自体验其差异。

最终选择哪个品牌，还需根据您的实际需求和口味来决定。