邮政储蓄银行的定期利息最高。根据最新的数据，邮政储蓄银行三年期的定期存款利率为4.12%左右，这个利率明显高于其他国有大行。

此外，其他一些银行的定期利率也相对较高：

城市商业银行 和 农村商业银行：

例如晋商银行、哈尔滨银行的三年期定存利率分别高达3.575%和3.95%。

股份制银行：

如中信银行、华夏银行在三年期和五年期的定期存款利率也相对较高。

地方商业银行：

例如长沙农商行的三年期定期存款利率可以达到2.3%甚至更高。

综上所述，如果您追求高利息，可以考虑邮政储蓄银行、城市商业银行、农村商业银行、股份制银行以及地方商业银行。具体选择哪家银行，还需根据您的具体需求和地理位置来决定。